Алкогольные напитки, спиртные напитки, слабоалкогольные напитки
Грибные закуси.
Зимние закуски из грибов.
Закуска из магазинных грибов
КИТАЙСКИЙ САЛАТ
На четыре порции: 2 головки лука, 1 банка грибов, 8 салатных перцев (зеленых, красных, жёлтых), 1 пакет рисовых палочек, 1 ст. л. соевого соуса, соль, чёрный перец - по вкусу. Рисовые палочки залить холодной водой на 1/2 часа (для смягчения). Поджарить лук, добавить отжатые от жидкости грибы, через 7-10 минут добавить нарезанный небольшими кубиками перец. Тушить в течение 20 минут. Слить воду от рисовых палочек. Тушить все вместе с рисовыми палочками 2-3 минуты, хорошо перемешивая и добавив соль, перец и немного соевого соуса.
Время приготовления 35 мин.
МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ИЗ БАНКИ
На восемь порций: 1 банка шампиньонов, 1 г соли, 1/4 ст. 5% уксуса, 3 зубочка чеснока, 1 г сухих семян кинзы, 2 гвоздики, 2 лавровых листа.
Шампиньоны из банки (желательно израильского производства) выложить в стеклянную посуду. Сок, в котором они находились, слить в кастрюльку и подогреть на огне. Добавить чуть соли, уксус, чеснок, порезанный на дольки, сухие семена кинзы, парочку гвозди чек, пару листиков лавровых, залить этим маринадом грибы. Когда остынут, поставить в холодильник - грибочки всегда хороши холодными.
Время приготовления 30 мин.
Закуска из сухих грибов
ОГУРЕЧНИК
На шесть порций: 1 вязка сухих белах грибов, 5-6 больших луковиц, 3-4 соленых огурца (но не маринованных), соль, перец по вкусу.
Сухие грибы замочить на 2-3 часа, не сливая воду, отварить до готовности, охладить и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Огурцы нарезать соломкой. Все смешать, заправить солью, перцем и растительным маслом. Дать настояться 1-2 часа.
Время приготовления 400 мин.
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА С ГРИБАМИ
На три порции: Яйца, лук, сушеные грибы, чеснок, масло, майонез.
сварить яйца, разрезать пополам, вынуть желтки, грибы сварить, перекрутить через мясорубку с луком и чесноком, обжарить на масле, добавить соль и растертые желтки и еще обжарить полученной смесью, начинить яйца, намазать майонезом, посыпать черным перцем.
А закончить хочется советом профессора Преображенского, со слов которого и началось наше повествование:
"Если вы заботитесь о своем пищеварении, мой добрый совет - не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И - боже вас сохрани - не читайте до обеда советских газет".
Грибные
закуси
Маринование
грибов
Соление
или квашение
грибов
Закуски
из шампиньонов
Закуски
из лесных грибов
Зимние
закуски из грибов
Алкогольные напитки, спиртные напитки, слабоалкогольные напитки
|
